炒土豆的做法很多,但萬變不離其宗,炒土豆這道菜最基本的食材就是土豆,想要了解炒土豆的營養(yǎng)價(jià)值,首先我們就來詳細(xì)了解一下炒土豆的營養(yǎng)價(jià)值。
很多人因?yàn)橥炼沟矸酆勘容^高,不吃或少吃土豆,害怕吃土豆長肉。但營養(yǎng)專家告訴我們,土豆因其營養(yǎng)豐富而有“地下人參”的美譽(yù),科學(xué)合理地吃好土豆,完全可以保持苗條身材。 土豆的營養(yǎng)成分非常豐富,100克土豆蛋白質(zhì)含量約在2克~2.5克,而且土豆的蛋白質(zhì)質(zhì)量好,接近動物性蛋白,它含有特殊的黏蛋白,不但有潤腸作用,還有脂類代謝作用,能幫助膽固醇代謝。此外,土豆有齊全的8種氨基酸,還含有多種維生素,其中VC的含量比較多。土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。尤其是鉀的含量,可以說在蔬菜類里排第一位。其中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素,有預(yù)防便秘和癌癥等作用。
因此,不管是喜愛肉食還是喜歡素食的朋友們,都可以在炒土豆這道菜的基礎(chǔ)上加上自己喜歡的肉或者胡蘿卜等素菜,都不會影響炒土豆這道菜的美味以及受歡迎的程度,一位好的煮手就是要懂得舉一反三,可以在一道菜的基礎(chǔ)上延伸出好多道很好吃的菜,這才是家人眼中稱職的好煮手哦!