小時(shí)候,常被父母逼著喝綠豆湯,從那時(shí)起我們心中可能就存在這種感覺(jué),綠豆是非常有營(yíng)養(yǎng)的東西。綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底在哪里呢?媽網(wǎng)百科總結(jié)了綠豆的6大價(jià)值。
1、綠豆中所含蛋白質(zhì),磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能,為機(jī)體許多重要臟器增加營(yíng)養(yǎng)所必需;
2、綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效,從而可以防治冠心病、心絞痛;
3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對(duì)膽固醇的吸收;
4、據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道,綠豆的有效成分具有抗過(guò)敏作用,可治療蕁麻疹等疾??;
5、綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清熱解毒;
6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護(hù)肝臟,減少蛋白分解,從而保護(hù)腎臟。
黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、 鋅等營(yíng)養(yǎng)元素,營(yíng)養(yǎng)豐富;具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。中醫(yī)認(rèn)為,多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補(bǔ)精之功,對(duì)于少年白發(fā),婦女產(chǎn)后虛弱,病后體虛以及貧血,腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。經(jīng)常食用黑米,有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟等癥。
綠豆黑米粥的功效
盛夏酷暑,人們喝些綠豆粥,甘涼可口,防暑消熱。小孩因天熱起痱子,用綠豆和鮮荷服用,效果更好。若用綠豆、赤小豆、黑豆煎湯,既可治療暑天小兒消化不良,又可治療小兒皮膚病及麻疹。常食綠豆,對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、糖尿病、腎炎有較好的治療輔助作用。此外綠豆還可以作為外用藥,嚼爛后外敷治療瘡癤和皮膚濕疹。如果得了痤瘡,可以把綠豆研成細(xì)末,煮成糊狀,在就寢前洗凈患部,涂抹在患處?!熬G豆衣”能清熱解毒,還有消腫、散翳明目等作用。
《本草求真》曰:“綠豆味甘性寒,據(jù)書備極稱善,有言能厚腸胃、潤(rùn)皮膚、和五臟及資脾胃,按此雖用參、芪、歸、術(shù),不是過(guò)也。第所言能厚、能潤(rùn)、能和、能資者,緣因毒邪內(nèi)熾,凡臟腑經(jīng)絡(luò)皮膚脾胃,無(wú)一不受毒擾,服此性善解毒 ,故凡一切無(wú)不用此奏效?!笨v觀各家本草,對(duì)綠豆清熱祛暑解毒,利水等藥用功效都極為推崇。近幾十年來(lái),人們用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)對(duì)綠豆進(jìn)行了多方面的研究。綠豆具有清除肌膚毒素的作用,對(duì)于肌膚舒緩也有特別功效。對(duì)痘痘有一定的緩和作用。使用綠豆面膜配合牛奶,可以讓痘痘消除,還能淡化痘疤。
而多食黑米粥具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補(bǔ)精之功,對(duì)于少年白發(fā),婦女產(chǎn)后虛弱,病后體虛以及貧血,腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。黑米和綠豆搭配起來(lái),功效就更加地強(qiáng)大,更加的值得一喝。