?芋頭糕大家都吃過(guò)嗎?它主要是用芋頭味主要食材做出來(lái)的一種糕點(diǎn),它的味道香濃軟糯,是廣東人很愛(ài)吃的一種糕點(diǎn)。芋頭糕是廣東潮汕地區(qū)漢族特色糕點(diǎn),也香港和澳門(mén)地區(qū)茶樓賣(mài)的點(diǎn)心,材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉。
因?yàn)槌鄙鞘a(chǎn)芋,芋俗稱(chēng)“芋艿”、“芋頭”,所以芋頭糕就成為了廣東潮汕地區(qū)的一個(gè)特色。糕點(diǎn)芋的種類(lèi)很多,有青芋、簽芋、白芋、九面芋、紫芋等十多種,最有名的要算是潮汕地區(qū)的葛洲芋、蜈田芋、橫洋芋、東寮芋。下面我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下關(guān)于廣式芋頭糕的做法! ?
主料:芋頭2500克、稻米1000克、蝦米 50克
調(diào)料:小蔥25克、胡椒粉10克、鹽30克
步驟:
1、白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒,切小丁,糯米粉加水,制成糯米漿。
2、臘腸加叉燒加油加蝦米,強(qiáng)微波2分鐘,加芋頭絲加鹽,強(qiáng)微波5分鐘。
3、加在來(lái)米漿覺(jué)勻,強(qiáng)微波2分,呈濃稠狀,倒入鋪年糕紙之模型。
4、表面抹平加保鮮膜,強(qiáng)微波15分,倒扣,待涼切塊。
以上就是關(guān)于廣式芋頭糕的做法了,喜歡吃芋頭糕的朋友們趕緊動(dòng)手做一做吧!