毛芋的食用方法很多,它既可以蒸著吃??梢砸灾笾?,還可以炒著吃,做成糕點(diǎn)吃,總而言之,芋頭的做法是有很多種的,只要烹制得當(dāng),都可成為美味佳肴。媽網(wǎng)百科就為大家介紹一下關(guān)于毛芋頭的一些食用方法!
香酥芋條
將芋艿上籠蒸熟,切成長條,雞蛋打入碗內(nèi)攪勻,用芋條拖蛋滾面包渣,西紅柿制成花放在盤中間,黃瓜切成月牙形圍在盆邊,一切準(zhǔn)備就緒,鍋上火,油溫7成熱,下芋條炸至金黃色,撈出拼擺成花形撒上白糖粉。
南乳芋艿
選購紅梗芋艿洗凈蒸熟后去皮,切滾刀塊,起油鍋將芋艿蘸干生粉入油鍋氽,呈金黃色后起鍋待用,鍋內(nèi)留少許油加蔥段,再倒入上海鼎豐南乳汁,隨即將芋艿入鍋文火翻炒二三分鐘,加少許雞精裝入四周鋪墊生菜葉的盆內(nèi),此菜色澤鮮紅,翠綠相襯,很能增添食欲。
芋艿薺菜肉絲羹
先將紅梗芋艿去皮切成條狀,洗凈后瀝干,放在油鍋內(nèi)煸炒幾下,放適量水把它燒酥,然后再把事先煸炒好的肉絲、切細(xì)的薺菜同芋艿條一同倒入鍋內(nèi)燒開,然后加入鹽、味精、糖、麻油、用水淀粉芡羹。
芋艿圓子
將芋艿洗凈煮至半熟去皮,然后用刀剁成漿糊狀,放入少量鹽、糖、雞精、蔥末、打入兩個(gè)雞蛋,用力拌和均勻,再用調(diào)羹舀在手心中,搓成湯團(tuán)形,滾上干淀粉或面粉,放入油鍋中氽至金黃色。
腐乳排骨燒芋艿
炒鍋下油,燒熱,放八角花椒,炸出香味,再放蔥、姜,爆香,然后放進(jìn)切成小塊的肋排,翻炒,加料酒,再翻炒,加入腐乳和少許糖,再翻炒,加水沒過排骨,大火燒開,轉(zhuǎn)小火10分鐘,再加芋艿燒10分鐘,加少許生抽、麻油,即可裝盆。