五香芋頭糕的食材選購

五香芋頭糕的食材選購

 要做好五香芋頭糕,食材選擇是關(guān)鍵!對于五香芋頭糕的食材究竟要如何選擇呢?五香芋頭糕的食材選擇應(yīng)該遵循以下幾點:

1、挑選芋頭時要選用粉質(zhì)多一點的,挑多筋的比較粉哦。芋頭里最好吃的數(shù)荔浦芋,荔浦芋淀粉含量高、肉質(zhì)細膩,且具有特殊芳香味,利用荔浦芋的香、酥、粉、粘、甜、可口,可加工成香芋粉和數(shù)十種食品。

2、在挑選時應(yīng)選擇較結(jié)實的,且沒有斑點的芋頭。必須體型勻稱,拿起來重量輕,就表示水份少,切開來肉質(zhì)細白的,就表示質(zhì)地松,這就是上品。注意外型不要有爛點否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口,切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì),肉質(zhì)香脆可口,如果呈現(xiàn)液態(tài)狀,肉質(zhì)就沒有那么蓬松。剖開芋頭可見芋肉布滿細小紅筋,類似檳榔花紋,栽培學稱之為檳榔芋。營養(yǎng)豐富,含有粗蛋白、淀粉、多種維生素、較高的鈣和無機鹽等多種成份,具有補氣養(yǎng)腎、健脾胃、強身健體之功效,既是制作飲食點心、佳肴的上乘原料,又是滋補身體的營養(yǎng)佳品。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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