五香芋頭糕雖說(shuō)很好吃,但是在制作的時(shí)候卻沒(méi)那么簡(jiǎn)單哦!在制作五香芋頭糕的時(shí)候,需要注意哪些問(wèn)題呢?媽網(wǎng)百科就帶著大家一起來(lái)了解一下!
五香芋頭糕的注意事項(xiàng):
1、只用粘米粉(粘米粉就是大米磨的粉,做腸粉、蘿卜糕、還有沙河粉、圓粉、扁粉、粉利這些米制品的材料)的話(huà)會(huì)太粉,加入少量澄面粉可以平衡。粘米粉和水混合后浸泡一段時(shí)間后會(huì)沉淀,要使用之前要用湯匙再攪拌均勻才可使用;
2、臘腸要先蒸了再切小粒才比較容易哦;
3、炒臘腸的時(shí)候一定要注意火候,很容易糊掉哦;
4、芋頭不要煮太久,蒸制的時(shí)間視容器的大小,厚度不同,蒸制的時(shí)間也不同的,請(qǐng)您要注意;
3.用筷子插入糕里,拿出來(lái)沒(méi)有米漿黏著,表示糕熟了。
4.糕蒸熟以后,取出芋頭糕的時(shí)侯,和切芋頭糕都要等芋頭糕涼了才好切的,切時(shí)菜刀要利,而且沾些涼水會(huì)比較不粘;或者放入冰箱一晚后會(huì)更易切片。
5、之所以叫五香芋頭糕,五香粉很重要,但是也別太多,蓋過(guò)芋頭本身的香味了。