涼拌腐竹絲適宜人群

腐竹作為高蛋白的食品，一般人群都可以吃哦，尤其是老年人，腐竹具有良好的健腦作用，它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食。此外，減肥者別多吃，腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高，因此，需要控制體重的人最好別經(jīng)常吃腐竹，或在吃腐竹的時候適當(dāng)減少主食的攝入。

還有就是，吃腐竹時，注意不要與蜂蜜、橙同吃，因為會影響消化吸收，而豆?jié){則不宜加紅糖，加白糖也要待煮熟離火后才能加。