涼拌手撕杏鮑菇的營養(yǎng)價(jià)值是什么呢?杏鮑菇的子實(shí)體單生或群生,菌蓋寬2-12cm,初呈拱圓形,后逐漸平展,成熟時(shí)中央淺凹至漏斗形,表面有絲狀光澤,平滑、干燥、細(xì)纖維狀,幼時(shí)蓋緣內(nèi)卷,成熟后呈波浪狀或深裂;菌肉白色,具有杏仁味,無乳汁分泌;菌褶延生,密集,略寬,乳白色,邊緣及兩側(cè)平,有小菌褶。杏鮑菇,又名刺芹側(cè)耳,是近年來開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。那么杏鮑菇做成的涼拌手撕杏鮑菇具有什么營養(yǎng)價(jià)值呢?
1、涼拌手撕杏鮑菇具有較強(qiáng)的分解木質(zhì)素和纖維能力,這都是對(duì)人體有利的營養(yǎng)價(jià)值。
2、涼拌手撕杏鮑菇含有高蛋白、低脂肪和人體必需的各種氨基酸,更重要的是含有豐富的多糖類物質(zhì)。
3、涼拌手撕杏鮑菇營養(yǎng)豐富,富含碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì),可以提高人體免疫功能,還可以有美容作用。