紅豆大米粥的做法是十分簡單的也是許多家庭的早餐之選。很多人家里都會藏有大量的紅豆又不知如何吃完,沒關(guān)系,這時候只要搭配另一種家里必備的大米就可以煮出美味有營養(yǎng)的紅豆大米粥了。
1、紅豆大米粥
材料:紅豆、大米、冰糖。先將紅豆洗凈后就用了冷水泡發(fā)約8個小時,然后將等量的大米淘洗干凈。在鍋中加入冷水,放入泡好的紅豆開大火,待鍋中煮沸后加入大米一起燉煮。等鍋中再次沸騰后,改為小火燉煮。燉煮過程中可以用勺子順同一方向攪拌幾次,待煮至紅豆和大米都開花了,便可加入適量的冰糖攪拌繼續(xù)煮3分鐘關(guān)火,就可以食用了。此粥綿綢紅亮,可當(dāng)為早餐或下午點心食用。
2、紅豆大米小棗粥
材料:紅豆、大米、去核的小棗、煉奶。同樣,紅豆要提前6到8個小時泡好,加冷水大火煮開,再放入淘洗干凈的等比例大米,繼續(xù)等再次煮開,此時轉(zhuǎn)文火煮40分鐘,在此期間盡量不要開蓋,然后加入無核的小棗再煮10分鐘,關(guān)火燜十分鐘(利用余熱使粥熟透,也節(jié)省煤氣),盛出,加入煉奶就大功告成了。當(dāng)然也可以根據(jù)個人的喜好適當(dāng)?shù)脑黾踊驕p少水分,前者煮好后會有較多的湯水后者則較為稠密。