小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

我們知道小米粥的作用是很大的,小米因富含維生素B1、B2等,還具有防止消化不良及口角生瘡的功能,加藜麥、紅棗等一起熬,營(yíng)養(yǎng)更全面。小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。因此,小米熬粥有“代參湯”之美稱(chēng)。一般糧食中不含有胡蘿卜素,小米每100克含量則達(dá)0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首,等重量的小米中含鐵量比大米高一倍,因此,對(duì)于老弱病人和產(chǎn)婦來(lái)說(shuō),小米是最理想不過(guò)的滋補(bǔ)品。而且小米粥很美味,也能滿足不少人的吃貨心,而且在日常中,小米粥往往是會(huì)和大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等一起烹煮,所以在口感上更加美味的。

但是需要注意的一點(diǎn)的是,雖然小米粥很美味,也是常見(jiàn)的餐桌美食,但是小米粥畢竟不是主食,因?yàn)樾∶椎牡鞍踪|(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好,因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想,賴(lài)氨酸過(guò)低而亮氨酸又過(guò)高,所以不論是產(chǎn)婦,還是老弱人群,都不能完全以小米為主食,應(yīng)注意搭配,以免缺乏其他營(yíng)養(yǎng)。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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