我們?cè)谏厦娼榻B了小米粥的多種好處,含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。但是在某些方面而言,在烹煮小米粥時(shí)間也可多加注意的,像是小米粥是健康食品??蓡为?dú)煮熬,亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉等,熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)品。把小米磨成粉,可制糕點(diǎn),美味可口?!侗静菥V目》說(shuō),小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補(bǔ)虛損,開(kāi)腸胃。”發(fā)芽的小米和麥芽一樣,含有大量酶,是一味中藥,有健胃消食的作用。
但是有一些人也是不適合食用小米的,虛寒與氣滯體質(zhì)的人最好就少吃小米,因?yàn)樾∶仔陨云珱?,氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長(zhǎng)者不宜過(guò)多食用。而對(duì)于孕婦和老人而言,小米卻有著意外的功效,所以在食用小米前,要先了解自己的體質(zhì),看看自己究竟適不適合食用小米。