[退出]
紫薯的食用價值很高,也因為物美價廉,所以成為我們廚房常備的食物之一。紫薯含有豐富的纖維素,可以促進消化,改善腸胃功能,防止腸胃道疾病的發(fā)生,所以一些消化不良的人都會煮紫薯來改善腸胃,可是紫薯煮出來的粥是藍色的。這是正常情況嗎?
其實,紫薯粥煮出來的顏色是藍色這是屬于正常情況,因為紫薯里面含有豐富的花青素,這是一種水溶性的色素,而花青素遇到酸堿就會改變顏色,遇到堿性會呈偏藍綠色遇到酸性則會呈紅色,,這是一種正?,F(xiàn)象,可以放心食用。