紅豆小米粥的營養(yǎng)成分

紅豆小米粥的營養(yǎng)成分

“谷里加豆,營養(yǎng)賽肉”,這句俗語正好說明谷類和豆類搭配食用可以獲得營養(yǎng)的最大化。紅豆小米粥的營養(yǎng)成分同樣也非常豐富,而且兩者同食可以很好地互補,大大提高了蛋白質(zhì)的吸收利用率。那么,到底這一養(yǎng)生粥品有哪些對人體有益處的營養(yǎng)素呢?

紅豆的蛋白質(zhì)含量為17.5%-23.3%,淀粉48.2%-60.1%,食物纖維5.6%一18.6%。此外,紅豆還含有多種無機鹽和微量元素,如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆富含維他命B1、B2等,因此食用紅豆才有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。

小米粥的營養(yǎng)價值非常高,含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克,都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素,小米每100克含量達0.12毫克。此外,小米含鐵量突出,有很好的補血效果,其磷含量也很高,是大米的2到3倍;它還含有大量的維生素E,為大米的4.8倍。小米的淀粉含量高約70%,能為人體提供一定的能量。小米熬粥也是小米最有營養(yǎng)的吃法之一。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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