萵筍炒山藥的食療功效

萵筍炒山藥的食療功效

萵苣炒山藥是一道味道相對(duì)比較清淡的菜肴,喜歡吃清淡的食物的人肯定會(huì)非常的喜歡,雖然萵苣與山藥都是一種比較素的食材,大家都知道山藥是一種食療功效很高的食材,萵苣的也不差,這兩種食材搭配出來的萵苣炒山藥的食療價(jià)值自然差不到哪兒去。接下來,我們就來了解一下這道清淡美食的食療價(jià)值的具體體現(xiàn)吧!

萵苣的食療價(jià)值

1、開通疏利、消積下氣:萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進(jìn)食欲。其乳狀漿液,可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進(jìn)各消化器官的功能,對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2、利尿通乳:萵苣含鉀量含鈉量的27倍,有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡,促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對(duì)高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

3、強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌:萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì),具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用,其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌。

4、寬腸通便:萵苣含有大量植物纖維素,能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng),通利消化道,幫助大便排泄,可用于治療各種便秘。

5、萵筍中含有一種芳香烴羥化脂,對(duì)于肝癌、胃癌有預(yù)防作用,也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用,是一種抗癌蔬菜。

6、兒童常食用萵筍有助于生長(zhǎng)發(fā)育。

7、神經(jīng)官能癥、高血壓、心律不齊、失眠患者,常吃生鮮萵筍,療效顯著。

山藥的食療價(jià)值

1、降壓,降糖,防治心血管疾病。山藥的提純淀粉能降低類脂濃度,同時(shí)降低主動(dòng)脈和心臟的糖的濃度及膽固醇的濃度。山藥最突出的一個(gè)作用是治療消渴證,相當(dāng)于現(xiàn)代的糖尿病。傳統(tǒng)方劑玉液湯、滋脾湯均以山藥為主,配黃芪降血糖,為治療糖尿病的有效方劑?,F(xiàn)代藥理研究表明,山藥在治療和預(yù)防糖尿病、降血糖方面的療效是可靠的。

2、提高免疫力,抗衰老。山藥富含多糖,可刺激和調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng),能增加血液白細(xì)胞含量,加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬作用,因此山藥可作為人們?cè)黾用庖吣芰Φ谋=∷?。山藥味甘性平,作用緩和,不寒不熱,既能補(bǔ)氣,又能養(yǎng)陰,補(bǔ)而不滯,滋而不膩。現(xiàn)代藥理研究表明,山藥中含有蛋白質(zhì)(包括人體所需要的16種氨基酸)、糖類、維生素類等有效成分,具有較好的延緩衰老的作用,顯著延長(zhǎng)生命,經(jīng)常食用山藥,有益健康。

3、補(bǔ)脾養(yǎng)胃,助消化。藥理研究證明,山藥的主要成分為淀粉酶,能刺激胃腸道運(yùn)動(dòng),促進(jìn)腸內(nèi)物排空,增加小腸吸收功能,有助于消化,多用于消瘦乏力、食少、便溏者,如《本草綱目》云:“益腎氣,健脾胃?!币蚱浜休^多的營(yíng)養(yǎng)成分,又容易消化吸收,可作為食品長(zhǎng)期使用,《神農(nóng)本草經(jīng)》云其“補(bǔ)中,益氣力,長(zhǎng)肌肉”,故對(duì)于慢性病或病后虛弱,需營(yíng)養(yǎng)調(diào)補(bǔ)而脾運(yùn)不健者,則是佳品,如薏米山藥粥。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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