南瓜紫薯花式饅頭的做法

在北方除了麥子做的面粉做成的面食稱為細(xì)糧，其他即便是大米都被稱為粗糧，不知以大米為主食的南方是怎么劃分的，記得上學(xué)時(shí)食堂飯票分為、粗糧和細(xì)糧，吃饅頭用細(xì)糧票、吃大米就是粗糧票?；c(diǎn)心思做一款地瓜、南瓜、玉米面做成的花饅頭。

材料：面粉800克，玉米面200克，南瓜100克，紫薯100克，白糖1茶匙，奶粉30克，酵母25克。

1、準(zhǔn)備原料。

2、紫薯洗凈放入蒸鍋蒸熟去皮碾成泥。

3、南瓜去皮切丁放入蒸鍋蒸熟碾成泥。

4、面包機(jī)加入面粉，奶粉，酵母，糖（不要直接接觸糖）適量水和成球形面團(tuán)。

5、取出原色面團(tuán)分成兩份，一份加南瓜泥、玉米面和成南瓜面團(tuán)蓋上濕布放溫暖處發(fā)開。

6、一份加紫薯泥和成紫薯面團(tuán)蓋上濕布放溫暖處發(fā)開。

7、開好的面團(tuán)排氣揉光滑分成大小一致饅頭劑。

8、南瓜劑子搟成面皮。

9、南瓜皮包入紫薯小面團(tuán)。

10、封口捏好封口向下放到面板上。

11、用手按成厚面餅，切成均勻的6份（或者8份、12份都可以。

12、兩份一對(duì)向外翻轉(zhuǎn)，使餡心面團(tuán)向上。

13、按扁分成均勻的等份。

14、同樣翻轉(zhuǎn)做成花色饅頭，中心形成自然愛心形狀，也可以向一個(gè)方向翻轉(zhuǎn)。

15、做好的饅頭放入蒸鍋醒發(fā)15-20分鐘。

16、蓋蓋小火開鍋大火蒸15分鐘，虛蒸5分鐘下汽開蓋。

17、蒸好的饅頭花。