紫薯不是轉(zhuǎn)基因食品。紫薯是特定地理條件和育種技術(shù)產(chǎn)生的,是番薯一種,只是芯是紫色的,而吃起來也特別香甜。
由于甘薯產(chǎn)量高,適應(yīng)性廣,在全國很多地方都有種植,在北京、天津叫白薯、山東、東北叫地瓜、河南、湖南叫紅薯、安徽、江浙叫山芋、廣東、福建叫番薯、四川叫紅苕。但為何過去市場上很少見到紫薯呢?這是由于農(nóng)家紫薯一般產(chǎn)量較低,農(nóng)民不愛種;紫薯有花青素異味,口感較差,市民不愛吃,所以市場上少見。
近年來,人們開始注意食品營養(yǎng),發(fā)現(xiàn)紫薯的營養(yǎng)價值很高,各地農(nóng)業(yè)科研單位育出很多產(chǎn)量高、品質(zhì)好的紫薯新品種,市場上紫薯就多了起來,而且價格也高于一般品種。迄今為止,世界甘薯界還未進行甘薯轉(zhuǎn)基因育種工作。