白小米的食用禁忌

白小米熬粥不僅味道香濃而且還有不少的食療功效，對(duì)一些疾病也有輔助治療的作用，適當(dāng)?shù)某园仔∶字鄬?duì)人們的身體健康是有好處的。白小米粥雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高但也不是人人都可以吃的，下面我們一起來看看白小米的食用禁忌有哪些，了解白小米怎么吃才更健康更營(yíng)養(yǎng)。

第一，白小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是因?yàn)榘仔∶椎陌被嶂腥狈嚢彼?，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸可以補(bǔ)充白小米的不足。第二，白小米熬粥不宜太稀薄，淘米時(shí)不要用手搓而且忌長(zhǎng)時(shí)間浸泡或用熱水淘米。第三，白小米的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好，因?yàn)榘仔∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產(chǎn)后不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配以免缺乏其他營(yíng)養(yǎng)。第四，白小米可蒸飯、煮粥、磨成粉后可單獨(dú)或與其他面粉摻和制做餅、窩頭、絲糕、發(fā)糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等。