辣椒炒土豆絲的做法跟酸辣土豆絲的做法非常接近,不過(guò),比起酸辣土豆絲,辣椒炒土豆絲里少了“醋”這一關(guān)鍵的調(diào)味品。畢竟,并不是每個(gè)人都喜歡吃醋。而少了醋的辣椒土豆絲也確實(shí)更加原味。具體來(lái)說(shuō),辣椒炒土豆絲可以這么做:
做法一:
食材準(zhǔn)備:青椒、土豆、橄欖油、魚(yú)露
制作步驟:
1、將青椒洗凈,切絲;將土豆去皮洗凈,切絲,用清水浸泡30分鐘,期間更換清水三次;
2、鍋中熱油,放入土豆絲煸炒,隨后放入青椒絲,炒勻,再倒入適量魚(yú)露;
3、煸炒入味即可。
做法二:
食材準(zhǔn)備:土豆、辣椒、蔥、姜、鹽、味精、油
制作步驟:
1、將準(zhǔn)備好的土豆切絲,辣椒洗凈切絲;
2、鍋中熱油,放入蔥花和姜末炒香;
3、在鍋中放入辣椒絲,煸炒一分鐘,隨后盛出來(lái);
4、將土豆絲放入鍋中煸炒,待土豆絲變成半透明狀,放入辣椒絲;
5、根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和味精,再煸炒一分鐘即可。
做法三:
食材準(zhǔn)備:土豆、紅椒絲、姜蒜、鹽
制作步驟:
1、將土豆去皮切絲,并將切好的土豆絲用水泡一會(huì),再?zèng)_洗、瀝干;
2、鍋中熱油,爆香姜蒜;
3、放紅椒絲入鍋中,翻炒一會(huì);
4、將土豆絲放入鍋中,翻炒1分鐘,再根據(jù)個(gè)人口味加鹽即可。