腐竹含有豐富的蛋白質(zhì)、谷氨酸、磷脂、大豆皂苷、鈣質(zhì)等,其中蛋白質(zhì)是維持人體功能正常運行的一個重要元素,缺少蛋白質(zhì),我們的身體也會虛弱很多;谷氨酸含量高。谷氨酸對人體的腦部有著很好的作用,不僅能提神心腦,還有提高記憶力的功效;腐竹中的磷脂成分有降低血液中膽固醇含量的作用,對防治高血壓、動脈硬化有一定的作用。多食用能預(yù)防心血管疾病,保護心血管功能的正常運行;大豆皂苷能抗炎、抗?jié)?;鈣能給人體補充鈣質(zhì),促進骨骼發(fā)育,防治骨質(zhì)疏松。
腐竹雖然營養(yǎng)價值很高,但如果選作搭配的食材不對,不僅影響到人體對營養(yǎng)的吸收,還有可能導(dǎo)致身體的不適。所有如果家中有成員喜歡吃腐竹的,沒媽們一定要注意以下幾點:
1、在選購腐竹的時候,一定要選用優(yōu)質(zhì)的,劣質(zhì)的會有一些不明添加劑。
2、制作腐竹之前一定要用涼水泡軟,忌熱水泡。
3、腐竹不宜與蔥、蜂蜜一起食用,可與帶魚、白蘿卜、西芹一同食用。
4、腎病、糖尿病、痛風(fēng)患者不宜使用。
5、慢性胃寒病人勿食。
6、平素脾胃虛寒大便稀薄者勿食。
7、血尿酸偏高者勿食。