什么是芥菜絲

會(huì)不會(huì)有些媽友有這樣一個(gè)疑問，到底芥菜絲是不是我們平常見的帶葉子的青芥菜呢？有這個(gè)疑問的人也不覺得奇怪，因?yàn)橐灿行┤耸菦]吃過芥菜絲的，甚至是沒見過。

那這里就告訴你吧，芥菜絲不是我們常見的帶有葉子的芥菜做成的。其實(shí)它是芥菜疙瘩，又叫大頭菜，經(jīng)過切絲而成。芥菜疙瘩的在東北地方比較多，因?yàn)榭诟斜容^差，常常被人們所丟棄。經(jīng)過改良之后，一般芥菜疙瘩都是腌制過再食用，口味大大有所改善。腌制的過程簡單，成本也低，所以受到東北人們的喜愛。因此，芥菜絲一般就是由腌制過后的芥菜疙瘩切絲而成的。