芹菜腐竹比較家常的菜肴有涼拌芹菜腐竹、芹菜炒腐竹、腐竹木耳拌芹菜 、芹菜腐竹炒木耳、芹菜腐竹肉絲湯等,其中比較美味的做法是涼拌芹菜腐竹、芹菜炒腐竹了,下面給大家介紹這兩道菜的做法。
1、芹菜炒腐竹
材料:芹菜200克、腐竹50克、紅椒半個,鹽、油、雞精適量。
做法:
(1)腐竹用冷水泡軟,瀝干水分;紅椒切圈;
(2)芹菜摘去老葉,撕去老筋,清洗干凈瀝干水分;
(3)熱油鍋,放芹菜爆炒至變色;
(4)加入腐竹爆炒2分鐘。
溫馨提示:整個過程都用大火來炒,中間不要放水。如果喜歡芹菜爽脆的朋友可以先炒腐竹,再放芹菜。我這種做法只要是照顧家里的小朋友,硬的東西他很拒絕。我把芹菜炒的時間略長,既可以把它炒得不那么硬,而且芹菜的那種香味(孩子口中的異味)就沒那么濃。
2、胡蘿卜芹菜涼拌腐竹
胡蘿卜芹菜拌腐竹做法簡單是腐竹做法大全的常見菜,不一定要看胡蘿卜芹菜拌腐竹視頻才能學(xué)會,下面介紹一下怎么胡蘿卜芹菜涼拌腐竹。
材料:腐竹、芹菜、胡蘿卜、黃瓜、黑木耳、花生米,各適量。
做法:
(1)腐竹和黑木耳分別用涼水泡發(fā);花生米煮熟
(2)將腐竹和芹菜切成寸段,胡蘿卜、黃瓜切片,黑木耳撕成小朵。除黃瓜外,其余所有原料用滾水焯燙后撈起瀝干
(3)所有原料拌在一起,調(diào)入鹽和香油即可。