扁豆角的營養(yǎng)與功效

扁豆角不僅具有豐富的營養(yǎng)價值，它的食療功效也是頗高的，憑借著營養(yǎng)價值與食療價值的優(yōu)勢，扁豆角在“完勝”眾蔬菜，在人們的餐桌上經(jīng)常能看到扁豆角的身影。今天，媽網(wǎng)百科就在這里為大家介紹一下關于扁豆角的那些營養(yǎng)價值與功效吧！

扁豆角的營養(yǎng)價值

扁豆營養(yǎng)非常豐富，特別是扁豆皮的維生素B含量非常豐富，除此之此，它還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1.維生素B2.維C和氰甙、酪氨酸酶等元素。

扁豆角的食療功效

扁豆性甘，微溫。歸脾、胃經(jīng)。補脾和中，化濕消暑。主治脾胃虛弱、食欲不振、大更溏瀉、白帶過多、暑濕吐瀉、胸悶腹脹。其作用和食法如下：

一、扁豆療胃弱。胃病患者，如胃寒、胃氣痛、胃弱等癥候的患者形容消瘦，如果無吞酸反胃的現(xiàn)象，則可用中醫(yī)所謂的“健運脾胃法”。它是用附片、肉桂、厚樸之類的藥材，與扁豆煲湯或煮粥。

二、扁豆治瀉癥。痢疾后由于腸胃消導失常，不發(fā)熱的寒痢愈后往往復發(fā)，即是所謂的休息痢癥候。治療方法有三：炭劑療法。將扁豆焙焦，加以山楂炭與雞內(nèi)金炭研末，并與紅糖煎熬成糖漿狀，每日開水沖飲二杯。炭質(zhì)能庇護腸黏膜，對病癥有吸收并排除作用。利小便法。以扁豆一兩、赤豆一兩、車前五錢、石榴皮五錢煲湯進服，既利小便，又能止瀉。食餌法。用扁豆與懷山藥、芋頭煲成濃厚的糖水，成芝麻糊狀，功效很大。

三、扁豆治綠便。小兒哺乳后逢消化不良及腹部受寒，往往會瀉出綠色糞便，這是因為小兒飲奶時奶中的脂肪不易消化，所以糞便就變成草綠色。可用扁豆磨末加胡椒粉、咖喱粉，再加鈣粉少許，用溫開水調(diào)和后涂在臍部上下，再用布包住，一宵后便可奏效。