扁豆角的注意事項

夏季的時候，食物中毒的情況發(fā)生的幾率要比其他的時候高很多，尤其這個時候是吃扁豆角的季節(jié)，很多人因為食用不當(dāng)而出現(xiàn)扁豆中毒的問題，所以很多人都是不吃扁豆之類的，其實在吃扁豆角的時候，是需要注意一些飲食事項的，了解了這些注意事項，就能夠既享受美食，又避免出現(xiàn)扁豆中毒的現(xiàn)象！媽網(wǎng)百科就為大家介紹一下關(guān)于扁豆角的飲食注意事項！

1、煮熟

扁豆又稱四季豆、蕓豆，它的吃法很多，無論采用哪種做法，一定要加熱煮熟，只有這樣才能讓對人體有毒的凝集素和溶血素失性。

引起中毒的扁豆有共同的特點(diǎn)，就是扁豆顏色尚未全變，嚼起來生硬豆腥味濃。所以，制作時一定要比其他蔬菜火大些，時間長些。

2、放入蒜蓉

大蒜中的硫化合物具有很強(qiáng)的抗菌作用，同時可以清除腸胃中的有毒物質(zhì)。涼拌、清炒或者燉菜時，都可放入蒜蓉來殺菌解毒。

此外，專家還特別提醒，在扁豆菜肴臨出鍋前投入適量的蒜蓉，不但可以改變口味，還可殺菌解毒。

通過上面介紹的關(guān)于吃扁豆的一些注意事項，只有了解了這些問題，我們才能更好的保證飲食的健康。