腐竹炒牛肉適宜在秋季里吃,而且腐竹是具有補(bǔ)腦的功能,而且牛肉可以活血,在這個(gè)季節(jié)里給你溫暖的感覺,當(dāng)一道香噴噴的腐竹炒牛肉上桌的時(shí)候,是否有一種春風(fēng)撲面的趕腳?那么它怎么做呢?
1、牛里脊切薄片;
2、牛里脊切薄片后放在容器內(nèi),調(diào)入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉,攪拌均勻后腌制10分鐘;
3、腐竹用水泡開,只要泡到?jīng)]有深色的硬塊即可,泡好的腐竹斜刀切段;
4、大蒜切片,蔥切段,大火將油稍至7成熱后,把蒜片和蔥段放入;
5、出香味后,把牛肉倒入鍋中,翻炒至變色,中間可以加一點(diǎn)點(diǎn)水;
6、把切好的腐竹段放入;
7、翻炒幾下后倒入蠔油、鹽調(diào)味,最后淋水淀粉勾芡,約十秒鐘左右;
8、待湯汁變濃稠即可關(guān)火,出鍋前淋幾滴香油。