干煸豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

干煸豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？干煸豆角是川菜的代表作品之一。豆角是豆類蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。豆類蔬菜可以調(diào)和臟腑，坐氣安神、益氣健脾、消暑祛濕、利水消腫等功效。豆類蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高，那么干煸豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底是什么呢？

干煸豆角含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜。豆角熱量偏低，還不到100卡路里，鉀、磷、鈉、鎂等元素含量豐富，還蘊(yùn)含豐富的胡蘿卜素和維生素A，是非常健康的綠色蔬菜。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的干煸豆角怎么做呢？

主料：四季豆、豬肉餡

輔料：蒜、干辣椒、花椒、麻椒、蔥、姜

調(diào)料：淀粉、醬油、白糖、料酒、食鹽、花生油

做法：

1、準(zhǔn)備好材料。

2、肉餡里放入料酒、淀粉、鹽。醬油2ml，攪拌拌勻，腌10分鐘。

3、辣椒切段，蔥切蔥花，大蒜切成蒜末，生姜切姜末。

4、豆角洗凈，去掉兩頭的絲，掰成6厘米左右的段。

5、鍋里倒油，比平時(shí)炒菜要多，燒至6成熱，下入豆角小火炸。

6、豆角小火炸成虎皮即可。

7、控油撈出備用。

8、鍋里留適量底油，滑入肉餡翻炒均勻，撈出。

9、鍋里留一點(diǎn)底油，放入麻椒和花椒小火烹出香味后，放入干辣椒、蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味。

10、放入炒好的肉餡和炸好的豆角翻炒兩下，倒入剩下的醬油、糖調(diào)味。

11、快速翻均勻。

12、最后出鍋前在豆角表面均勻撒上適量的鹽調(diào)味，輕輕翻炒一兩下就出鍋。