腌黃瓜的配方

腌黃瓜的方法很多，而且作料也不同，有些不加醬油，有些不加生抽，有些加蘋(píng)果、胡蘿卜，有些不加味精，到底有沒(méi)有統(tǒng)一的配方，做出美味的腌黃瓜呢？其實(shí)做腌黃瓜全憑愛(ài)好，加不加什么也看個(gè)人口味，統(tǒng)一的配方是沒(méi)有了。不過(guò)媽網(wǎng)百科也不會(huì)令你失望，介紹幾種常用的配方，掌握了做出美味的腌黃瓜就很簡(jiǎn)單。

一般腌黃瓜配方

配方：生姜、蒜頭、鹽、白酒、辣椒、白糖、味精、花生油。

其實(shí)腌黃瓜很少用到花生油，所以可省略。在調(diào)醬汁的時(shí)候不要加入鹽，因?yàn)樵谥耙呀?jīng)加過(guò)鹽，重復(fù)加味道會(huì)很咸。

超簡(jiǎn)便腌黃瓜配方

配方：鹽、白糖、白醋。

想吃腌黃瓜，但是又不想得太久，可以效仿做酸蘿卜的方法，也就是將黃瓜切段抹鹽后，擠出鹽水，就加入白糖和白醋腌制幾個(gè)小時(shí)，就可以開(kāi)吃了，嚴(yán)格來(lái)講這不算是腌黃瓜，但是過(guò)一下口癮也是極好的。

果香味腌黃瓜配方

配方：黃瓜、胡蘿卜、蒜、姜、蘋(píng)果、辣椒粉、干辣椒、白糖、魚(yú)露。

既然用到蘋(píng)果來(lái)救場(chǎng)，那么腌的時(shí)間不能太短，讓蘋(píng)果的香氣和甜味滲入黃瓜。腌好的黃瓜可以放在冰箱里冷藏，會(huì)更脆更鮮。