其實(shí)做腌黃瓜全憑愛(ài)好,加不加什么也看個(gè)人口味,不過(guò)有配方對(duì)照著做,方便第一次做腌黃瓜的朋友實(shí)踐。腌黃瓜,各家有各自的做法,愛(ài)吃甜的就加糖,愛(ài)吃辣的就加辣椒,不變的都是那爽脆的口感。腌黃瓜,為什么有人腌得那么好吃,有些人卻腌得那么的不出彩,可能是配方的問(wèn)題,一起看看腌黃瓜的配方吧。
一般腌黃瓜配方
配方:生姜、蒜頭、鹽、白酒、辣椒、白糖、味精、花生油。
生姜、蒜頭都是要搗碎然后加入白糖、辣椒、醬油等調(diào)成醬汁,然后將腌過(guò)的黃瓜泡在醬汁里。在調(diào)醬汁的時(shí)候不要加入鹽,因?yàn)樵谥耙呀?jīng)加過(guò)鹽,重復(fù)加味道會(huì)很咸。
超簡(jiǎn)便腌黃瓜配方
配方:鹽、白糖、白醋。
想吃腌黃瓜,但是又不想得太久,可以效仿做酸蘿卜的方法,做出來(lái)后過(guò)2-3個(gè)小時(shí)就能開(kāi)吃的腌黃瓜??诟幸彩鞘炙嗫煽冢绻矚g辣味的,還有加入辣椒。
果香味腌黃瓜配方
配方:黃瓜、胡蘿卜、蒜、姜、蘋果、辣椒粉、干辣椒、白糖、魚露。
豐富在作料可以領(lǐng)腌黃瓜的口感得到提升,加入蘋果會(huì)令腌黃瓜十分的清香,不過(guò)要讓蘋果的香氣和甜味滲入黃瓜腌制時(shí)間要長(zhǎng),放入冰箱中口感更好。