腌黃瓜,不得不提韓國(guó)的腌黃瓜,由于作料中添加了蘋果、胡蘿卜,腌制出的黃瓜有淡淡的果香味,而且口感爽脆,學(xué)著腌黃瓜,不如從學(xué)習(xí)韓國(guó)腌黃瓜開始。
韓國(guó)腌黃瓜
原料:黃瓜、胡蘿卜、廓、姜、蘋果、辣椒粉、干辣椒、白糖、魚露。
做法:
1、黃瓜、胡蘿卜洗凈,分別切段、切片。
2、往黃瓜和胡蘿卜中加入鹽,拌勻,腌制two小時(shí)。
3、洗凈姜和蒜頭,分別切碎、拍爛,然后將姜和蒜頭混在一起搗碎。
4、青蘋果洗凈,去皮切小塊,放入搗爛的蒜頭和姜中,拌勻。
5、將辣椒碎、干辣椒粉和蒜頭、姜等混在一起,然后再放入白糖。
6、往大雜燴中倒入醋,然后加入魚露拌勻?!?
7、將黃瓜和胡蘿卜放入醬料中,腌制兩小時(shí)即可。
8、酸辣爽脆的韓國(guó)腌黃瓜就做好了,用來下飯或做開胃菜都很贊。