莼菜怎么吃

莼菜怎么吃

莼菜不僅因味道清香,營(yíng)養(yǎng)豐富,富含膠質(zhì)秘維生素而被人賞識(shí);而且“莼羹鱸膾”、“莼鱸之思”的典故,早在《晉書》中就民出現(xiàn),成為表達(dá)思鄉(xiāng)之情的成語(yǔ)。莼菜湯又寓意著深厚的思鄉(xiāng)、思國(guó)之情,故而近年來,一些國(guó)外歸來的僑胞、遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的游子,來到杭州,也常樂意點(diǎn)食這道名菜,寄托自己的情思。那么,莼菜怎么吃?莼菜怎么做好吃?來看看下文的制作方法吧。

原料:西湖鮮莼菜175克、精鹽2、5克、熟火腿(上方)25克、清湯350毫升、熟雞油10毫升、熟雞脯肉50克、味精2、5克

做法:

1、將雞脯肉、火腿均切成6、5厘米長(zhǎng)的絲。

2、鍋內(nèi)放水500毫升,置旺火上燒沸,放入莼菜,沸起后立即用漏勺撈出,瀝去水,盛入湯盤中。

3、把原汁清湯放入鍋內(nèi)。加精鹽燒沸后加味精,澆在莼菜上,再擺上雞絲、火腿絲,淋上熟豬油即成。

莼菜吃起來不僅味道清香,營(yíng)養(yǎng)也很豐富。它的嫩莖,嫩芽,卷葉周圍都有白色透明的膠狀物,含有較高的膠質(zhì)和其他成分。若以莼菜與鯽魚一起調(diào)羹,除味道鮮美外,還有消氣止嘔,治熱疽,除瘡毒等作用。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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