燒腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

燒腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

燒,是中餐最常用的一種制作手法。燒腐竹一般都有美味的菜汁,口感酥軟嫩滑。說(shuō)起燒腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,首先就要認(rèn)識(shí)腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。

腐竹,又稱(chēng)腐皮或豆腐皮,是煮沸豆?jié){表面凝固的薄膜。腐竹是中國(guó)人很喜愛(ài)的一種傳統(tǒng)食品,具有濃郁的豆香味,同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分。腐竹具有良好的健腦作用,它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量,有防止高脂血癥、動(dòng)脈硬化的效果。

不過(guò)雖然腐竹具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且具有預(yù)防老人癡呆癥的功效,因?yàn)樗?jīng)過(guò)加工熱量也是很高的,所以在食用的時(shí)候,還是應(yīng)該多注意。

有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃,否則會(huì)加重病情。糖尿病酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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