白扁豆的做法有很多種,人們可以根據(jù)自己的口味需求進(jìn)行烹飪,它既可以炒著吃,也可以煮粥吃,還可以燉湯喝。不管是什么樣的做法,都將白扁豆的營養(yǎng)元素充分的融匯在了食譜,里面,這里媽網(wǎng)百科就為大家介紹一下關(guān)于白扁豆的一些家常做法!
白扁豆龍骨湯
主料:豬脊骨500克、扁豆(白)50克、棗(干)8顆蓮子10粒、食鹽4克、蔥5克、姜5克、水適量
做法:
1、白扁豆、蓮子用清水浸泡半小時(shí),紅棗洗凈;
2、豬骨洗凈,豬骨冷水下鍋,水沸后,撈出洗去浮沫;
3、將焯過的龍骨放入砂鍋中,倒入適量清水,放入泡好白扁豆、蓮子和紅棗;
4、放入蔥和姜,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)左右,一鍋乳白色的濃湯做好啦,喝之前加鹽調(diào)味即可。
扁豆薏米綠豆粥
主料:扁豆(白)50克、薏米50克、綠豆50克、白糖適量
做法:
1、三種材料分別洗凈后,將白扁豆和薏米用水浸泡2-4個小時(shí)(天熱時(shí)要放在冰箱中),綠豆不需浸泡;
2、浸泡好后,將幾種材料混合,放入砂鍋中;
3、倒入6-8倍的水入砂鍋中。大火煮開后,轉(zhuǎn)小火,煮約1小時(shí),煮至薏米和扁豆均軟糯軟爛即可,吃的時(shí)候根據(jù)口味調(diào)入少許糖或蜂蜜。
燜燒白扁豆
主料:扁豆(白)500g、食鹽適量、調(diào)和油適量、洋蔥適量、紅椒適量
做法:
1、肉質(zhì)的白扁豆去莖洗凈,洋蔥切片;
2、熱油鍋爆香紅椒圈;
3、放入洋蔥片放少許鹽爆香;
4、放入扁豆,煎炒均勻放鹽;
5、不斷翻動煎炒均勻出水分時(shí)蓋上蓋子小火燜燒;
6、四五分鐘后打開蓋子翻一下看著生脆,實(shí)則熟啦,淋上香油出鍋。