魚腥草的食用方法

魚腥草除了可以煮水喝以及涼拌，還有其它什么實(shí)用方法呢？魚腥草腥草的根質(zhì)嫩而脆、微辣帶腥，為主要食用部位。魚腥草既可生食亦可熟食。其莖、葉、根可涼拌、炒食，也可腌漬或制作成茶、酒、汽水等保健飲料。下面媽網(wǎng)百科告訴你魚腥草的一種常見的食用方法吧。

魚腥草炒肝絲

材料：豬肝適量、魚腥草適量、調(diào)料青椒適、蔥適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、淀粉適量、鹽適量、糖適量、廚具炒鍋。

做法：

1、將魚腥草的根部擇下來，清洗干凈。 掐去須根。

2、將豬肝切好，加一大勺鹽，加水清洗至無血水。 如果時(shí)間充足，可以泡十分鐘。

3、將肝片兒淋水納碗，加料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、淀粉抓均勻。

4、 青椒切絲，魚腥草掐寸段。

5、炒鍋燒熱潤(rùn)鍋，倒油，溫油凈肝片兒下鍋。

6、 劃散后出鍋。鍋底留下一點(diǎn)兒油，炒香蔥花兒

7、下青椒絲翻炒。將肝片兒回鍋。 翻均勻后加上魚腥草。

8、加一點(diǎn)兒糖一點(diǎn)鹽一勺生抽調(diào)味，翻均勻出鍋。

小貼士：

1、 大家在做的時(shí)候可以嘗試著用不同方法處理肝，a、整塊的肝用淘米水泡洗，之后切片。b、切片后加鹽清洗。C、切片后加白醋浸泡。區(qū)別是切片之后浸泡的肝片需要充分淋水后再處，否則水份太大，炒出來不清爽。

2、 抓過淀粉的肉類，滑油時(shí)油溫不要太高，火不要太大，這樣子不容易粘鍋。

3、 魚腥草最后放入就可以了。

4、 這一類的菜，成菜速度比較快，可以試先調(diào)制料碗，會(huì)比較方便些。

剁椒炒魚腥草

材料：料魚腥草200克、剁椒一湯匙、調(diào)料油適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、雞精適量、廚具炒鍋

做法：

1、魚腥草擇盡根須后放水里洗凈。洗好的魚腥草切成3厘米長(zhǎng)的段，蒜切碎備用。

2、炒鍋上火，倒入油燒熱，放入蒜粒和剁椒炒出香味。

3、放入魚腥草翻炒，可加少許水燜一分鐘即熟，炒熟后的魚腥草是粉粉糯糯的。

4、加入生抽翻炒均勻，調(diào)入少許鹽和雞精翻炒均勻。

小貼士：

1、剁椒的用量依個(gè)人的口味放入，能吃辣者可多放一些。

2、剁椒、生抽、雞精都有鹽分，所以鹽要少放一些。