銀耳怎么煮

在很多人看來(lái)，煮銀耳是一件特別艱難的事兒，不管煮多長(zhǎng)時(shí)間，都煮不好，是哪里出問(wèn)題了呢？我們來(lái)做簡(jiǎn)單分析。

一般來(lái)說(shuō)，如果是用電飯煲煮的話，需要煮制的時(shí)間比較長(zhǎng)，并且要注意時(shí)不時(shí)打開(kāi)鍋蓋攪拌一下。做法如下：

1、煮大約10分鐘水沸騰時(shí)候，需要把鍋蓋打開(kāi)煮。

2、這時(shí)候趁機(jī)加入冰糖、枸杞等材料，繼續(xù)煮至銀耳軟爛。

3、蓋上鍋蓋，調(diào)到保溫模式，保溫半個(gè)小時(shí)。

如果是用高壓鍋煮，就會(huì)煮制得比較快，步驟也很簡(jiǎn)單：

1、將銀耳和水按照1:3的比例放入高壓鍋中，可以加入少許枸杞。

2、等到高壓鍋噴氣后，再小火煮一會(huì)。

3、待水冷卻的時(shí)候開(kāi)鍋蓋，放入冰糖，順便觀察一下是否需要加水，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮。

4、噴氣后大約10分鐘，關(guān)火，燜一小會(huì)，就可以吃了。

無(wú)論是用哪種廚具煮，我們都不得不提最重要的一點(diǎn)，就是在煮銀耳之前必須要用溫開(kāi)水泡發(fā)，然后要去除根蒂，并將銀耳撕成小朵。

銀耳能不能煮好與泡得好不好有很大的關(guān)系，用涼開(kāi)水泡就很容易出現(xiàn)煮出來(lái)的銀耳還是很脆的問(wèn)題。

如果銀耳品質(zhì)不好，那么煮多久都是不會(huì)軟爛的，這點(diǎn)需要格外注意。