說到銀耳煮不爛的問題,我們就不得不提一提銀耳怎么挑選的問題了。買到品質(zhì)不好的銀耳肯定就會煮不爛,那么銀耳怎么挑選呢?
其實(shí)單單從銀耳的外觀,還是很容易辨別銀耳品質(zhì)的好壞的。
優(yōu)質(zhì)的銀耳比較干燥,顏色是自然的白色,花朵齊整,有圓形的傘蓋,沒有蒂頭,也沒有雜質(zhì)和斑點(diǎn)。
品質(zhì)一般的銀耳相對的顏色不會那么純凈,很多都是白色中帶有一點(diǎn)米黃色,肉看起來也比較薄一些,同樣的,沒有蒂頭和雜質(zhì)。
品質(zhì)較差的銀耳顏色就很黃了,摸起來也不夠干燥,花朵形狀不夠完整,還會帶有很多斑點(diǎn)。
值得注意的是,銀耳也并不是越白越好,看到過于潔白的銀耳,一定要警惕,要聞一聞氣味或者嘗一下,有刺激性氣味或者是刺激性味道都不宜購買。