炒腐竹怎么做好吃

炒腐竹怎么做好吃

炒腐竹是烹飪腐竹最家常的做法?,F(xiàn)代都市小白領都比較繁忙,晚上下班回家把泡發(fā)的腐竹隨便配點黑木耳、辣椒、芹菜等蔬菜,放在鍋里翻炒幾下,就可以很快炮制美味的腐竹炒菜。下面給大家介紹比較好吃的也比較家常的腐竹炒菜即黑木耳炒腐竹、虎皮蛋燒腐竹、辣炒腐竹的做法。

1、黑木耳炒腐竹

材料:腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,姜4片,鹽、生抽、醬油、糖、胡椒粉、雞精各適量。

做法:

1、黑木耳泡發(fā),腐竹用水泡軟切段,蒜切片,腐竹放入開水鍋煮一分鐘,撈出控水。

2、炒鍋加油燒熱,下蒜和姜片爆香,加腐竹翻炒一會,加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。

營養(yǎng)貼士:木耳大家都知道木耳降壓減肥是腸道的清道夫,而腐竹具有良好的健腦作用,它能預防老年癡呆癥的發(fā)生。此外,腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量,有防止高脂血癥、動脈硬化的效果。這道菜老幼皆宜。

2、虎皮蛋燒腐竹

材料:鵪鶉蛋、腐竹(兩根)、胡蘿卜(半根)、辣椒(1個)、三文治火腿(半個)、蒜瓣(五六瓣)、鹽、糖、生抽、胡椒面、香油、水淀粉(少許)。

做法:

(1)準備的食材。腐竹用水泡發(fā),辣椒和胡蘿卜切成菱形片。

(2)將鵪鶉蛋煮熟去皮。

(3)將鵪鶉蛋放油鍋中略煎一下至金黃色。

(4)鍋中放底油,放入蒜瓣進行煸炒,至炒出香味,然后放入腐竹,胡蘿卜翻炒均勻。

(5)放入火腿片繼續(xù)翻炒均勻。

(6)放入鵪鶉鶉,翻炒,并放入生抽,鹽,糖,胡椒面,少許清水翻炒均勻,蓋鍋蓋略燜一下。

(7)最后放入辣椒,勾芡一下,淋一點香油出鍋即可。

營養(yǎng)貼士:鵪鶉蛋是一種很好的滋補品,在營養(yǎng)上有獨特之處,故有"卵中佳品"之稱。近圓形,個體很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋,有較好護膚、美膚作用。鵪鶉蛋與富含蛋白質(zhì)的腐竹做菜,是愛美的朋友們不錯的佳肴。

3、辣炒腐竹

材料:腐竹、辣豆瓣醬、青椒、蔥、姜,各適量。

做法:

(1)腐竹溫水泡開,切段,攥干水份備用;

(2)辣豆瓣醬,青椒切塊備用;

(3)鍋內(nèi)放油,放入攥干的腐竹,炸至表面金黃撈出,瀝干油份備用;

(4)鍋內(nèi)少許油,爆香蔥姜,放入一大匙豆瓣醬炒勻,放入炸好的腐竹和青椒翻炒1分鐘,加一點點鹽和雞精出鍋即可。

營養(yǎng)貼士:腐竹從營養(yǎng)的角度來說,有著別的豆制品無法取代的特殊優(yōu)點。 能量配比均衡和一般的豆制品相比,腐竹的營養(yǎng)素密度更高。 是一種營養(yǎng)豐富又可以為人體提供均衡能量的優(yōu)質(zhì)豆制品。用辣椒炒腐竹,開胃又不至于油膩,適合減肥或者愛吃辣的朋友們食用。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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