胡蘿卜汁是蔬果汁的一類。它是將新鮮胡蘿卜研碎壓榨擠汁而成的。胡蘿卜汁營養(yǎng)豐富,具有明目、美容、降血糖、降血壓、抗肺癌等多種功效。尤其適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養(yǎng)不良、食欲不振者、皮膚粗糙者飲用。
而關于胡蘿卜汁是否需要煮熟這個問題,一般認為胡蘿卜汁生飲和熱飲都可以,這個是可以根據個人口味選擇的。不過,無論是生飲還是熱飲,由于胡蘿卜素是脂溶性的,因此飲用胡蘿卜汁,吸收的只是維生素C。要想增加胡蘿卜素的攝入,就要加入葷油,燒開后飲用。
另外,喝胡蘿卜汁的話,一般選擇在餐后一個小時左右飲用。