小米綠豆南瓜粥除了口感好、賣相好之外,其營養(yǎng)價值也很高。小米綠豆南瓜粥的營養(yǎng)價值比一些補品更好,因為,適當食用這一養(yǎng)生粥不僅能補充人體所需的多種營養(yǎng)元素,還對一些疾病有著很好的輔助治療的作用。
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。由于小米通常無須精制,因此保存了較多的營養(yǎng)素和礦物質,其中維生素B1含量是大米的幾倍,礦物質的含量也高于大米。小米含鐵量突出,有很好的補血效果,其磷含量也很高。小米熬制成粥之后不僅保留了它本身的營養(yǎng)成分,也更利于吸收,因此小米粥也是小米最有營養(yǎng)的吃法之一。
綠豆富含蛋白質、脂肪、碳水化合物,維生素B1、B2、胡蘿卜素、菸鹼酸、葉酸,礦物質鈣、磷、鐵。其所含蛋白質主要為球蛋白,能降低小腸對膽固醇的吸收。綠豆皮中含有21種無機元素,磷含量最高。腸胃不好的人吃綠豆可以通過添加別的食物來達到平衡,小米以及南瓜就是不錯的選擇,三者熬制出來的粥還可以暖胃,潤腸。
南瓜含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。南瓜的膳食纖維非常豐富,因此也是很好的養(yǎng)胃食材。