眾所周知,木耳是延年益壽的好食材,常吃對人們的身體有莫大的好處。而搭配胡蘿卜炒雞蛋一同炒菜,使胡蘿卜中的胡蘿卜素容易吸收,也增加了菜肴中優(yōu)質(zhì)蛋白、多種脂肪酸、膽固醇的含量,增加了對人的滋補性,尤其適宜生長發(fā)育期小孩對蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、膽固醇以及多種維生素的需要,也提高了不愛吃胡蘿卜的孩子的興趣,適宜青少年常吃。
主料:胡蘿卜一根、木耳3朵(泡發(fā)好)、雞蛋一個
調(diào)料:姜絲、油、鹽、糖均適量
制作方法:
1、胡蘿卜切絲,木耳切絲,姜片切絲備用。
2、雞蛋打好放碗里,加少許淀粉。
3、胡蘿卜放入開水中滾熟,斷生后到處,控開水。
4、放油,油熱后把火關(guān)到最小,倒入雞蛋液稍微煎一下后盛出。
5、鍋中還有剛才的剩油,就不必放油了。放入姜絲炒出香味來后,倒入胡蘿卜和木耳一起翻炒。稍微片刻放入一勺糖。
6、然后放入剛才的雞蛋一起翻炒,均勻后放入鹽,裝盤。