廣東人喜歡熱菜,東北的卻喜歡涼拌,特別是在夏天,涼菜讓人開胃的同時,又可以讓人解暑哦!下面給大家介紹兩道好吃的涼拌腐竹。
1、涼拌腐竹芹菜
做法其實很簡單,不需要特殊材料,只要基本的調(diào)料就夠了,味道卻是很特別的哦。首先我們要準備的材料有腐竹、芹菜、醬油、鹽、味精、醋、香油。好了,具體步驟有以下幾點哦:
(1)將芹菜擇洗干凈,去掉葉;
(2)芹菜入開水中燙一下,再用涼水沖涼,切絲,裝盤;
(3)腐竹切成絲,碼在芹菜上;
(4)味精事先用開水化開,同醬油、精鹽、米醋一起澆在腐竹芹菜上;
(5)最后加香油拌勻,即成。
2、涼拌腐竹木耳
涼拌腐竹木耳是大多數(shù)人都喜歡的一道菜,兩者的搭配恰到好處,兩者的口感都極佳。涼拌菜的做法相對來說是比較簡單的,那么涼拌腐竹木耳怎么做?
(1)腐竹提前泡軟,然后切適量大??;
(2)木耳提前泡發(fā)洗凈,瀝干備用;
(3)鍋里煮開水,水開后放鹽,下木耳焯一下;
(4)再下腐竹焯熟,撈起瀝干水放涼;
(5)切蒜蓉和香菜段;
(6)加適量生抽,陳醋,白砂糖,香油等拌勻;
(7)把調(diào)好的料汁和木耳腐竹拌勻。