很多消費者在很多食物的食用上往往會比較粗心,一些小細(xì)節(jié)沒有留意,看看豌豆尖的注意事項,看看有哪些你是沒有留意到的呢?
1、最好挑選新鮮、莖粗、肥嫩、水分大的豌豆尖。
2、豌豆尖既可與肉類炒食、蒸食,涮鍋,又可涼拌、作快餐蔬菜,更可用于調(diào)味、配色。但最好還是用大火快炒,并放點醋,以保持豆芽的脆嫩,同時還可以減少維生素C的損失。
3、豌豆尖最佳的儲存時間是1-2天,由于豌豆芽苗莖葉柔嫩,水分含量高,需密封保存。
4、大多數(shù)豌豆品種可用于生產(chǎn)豌豆苗,利用較多的是青豌豆、山西小灰豌豆等品種。
在挑選食用或是儲存豌豆尖的時候,注意以上的這些注意事項,就不怕選不到新鮮味美的豌豆尖了。
5、豌豆尖口感鮮嫩,易于烹制,操作非常簡單。因為草酸含量不高,所以不用切得很碎,甚至可以大段烹制。