芥菜疙瘩絲的營養(yǎng)價值

芥菜疙瘩絲的營養(yǎng)價值

在日常生活中,拌芥菜疙瘩絲是人們餐桌上的???。但很多人對于芥菜疙瘩的營養(yǎng)價值卻并不是很了解。下面小編就給大家講一講芥菜疙瘩絲的營養(yǎng)價值。

芥菜疙瘩的營養(yǎng)價值很高。據(jù)統(tǒng)計,每100克薺菜含蛋白質(zhì)5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,鈣420毫克,磷73毫克,鐵6.3毫克,維生素55毫克。自古以來,我國就有“菜重姜芥”的說法,在遭遇風寒時,吃些芥菜這樣的辛溫蔬菜可以祛風散寒,讓勞動人民免于發(fā)生時令疾病。

1、提神醒腦

芥菜中含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D物質(zhì),有助于人體吸收鐵質(zhì),使細胞獲得滋養(yǎng),使人有效緩解疲勞。芥菜中大量的抗壞血酸,則是活性很強的還原物質(zhì),可在氧化還原過程中激發(fā)大腦對氧的利用,從而增加大腦中氧含量,起到提神醒腦,解除疲勞的作用。

2、開胃消食

由于芥菜疙瘩中含有大量的食用纖維素,可促進結(jié)腸蠕動,增強胃腸消化功能,有寬腸通便的作用,可防治便秘,尤宜于老年人及習慣性秘者食用。同時,腌制后的芥菜有一種特殊鮮味和香味,能促進胃、腸消化功能,增進食欲,在用來開胃,幫助消化方面也可起到很好的作用。

3、抗菌消腫

芥菜疙瘩清熱解毒,抗菌消腫的作用,可以抗感染和預防疾病的發(fā)生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口愈合。

4、明目止痛

芥菜疙瘩中的胡蘿卜素成分,有明目的良好功效,可作為眼科患者的食療佳品。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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