蕨菜的做法大全

蕨菜的做法大全

春天是吃野菜的好時機(jī),很多人都愛吃野菜,因為野菜的纖維素較為豐富,蕨菜就是其中一種,蕨菜稱為山野菜之王,其營養(yǎng)價值很高,那么蕨菜要怎么做好吃呢?下面我們一起來了解!

1、蒜香蕨菜的做法

主料:蕨菜300g。油適量,鹽適量。味精適量,白糖適量。醬油適量,花椒粒適量。蠔油適量,干紅辣椒適量。

步驟

1、蕨菜焯水,焯燙好后撈出泡涼水。

2、蕨菜擠掉水分,切段。

3、大蒜切末,干辣椒切絲。

4、熱鍋涼油,放入花椒粒炸花椒油。

5、放入蒜末炒至金黃。

6、放入辣椒絲炒香。

7、放入蕨菜翻炒。

8、放入適量白糖炒勻。

9、倒入適量醬油炒勻。

10、放入適量蠔油翻炒。

11、大火翻炒片刻。

12、放入適量鹽炒勻。

2、蕨菜拌黃瓜的做法

主料:蕨菜350g。黃瓜100g。

輔料:鹽適量。味精2-3g。涼拌醬油半勺。糖1勺,辣椒油適量。醋適量。

步驟:

1、蕨菜摘好后,用沸水焯一下,掐掉即熟了。

2、焯好后的蕨菜在水中浸泡。

3、泡好后的蕨菜切段,放置待用。

4、將黃瓜切絲,放入盆中待用。

5、將辣椒油,鹽,味精,涼拌醬油,醋,糖放進(jìn)去,充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/span>

6、裝盤就可食用了。

辣炒蕨菜雞蛋的做法

主料:蕨菜300g。雞蛋5個。

輔料:油適量,鹽適量。蠔油適量。胡蘿卜適量。尖椒適量,十三香適量。蔥花適量,姜末適量。干辣椒段適量。

做法:

1、蕨菜洗凈切段,用水焯一下。

2、將尖椒,胡蘿卜切細(xì)條。

3、雞蛋五個打在碗里,用筷子攪勻。

4、鍋燒熱下油把雞蛋倒鍋里。

5、翻炒幾下,不用炒時間長了。

6、把炒好的雞蛋倒回碗里。

7、鍋里放蔥花、姜末、干辣椒段炒香。

8、加點十三香,下蕨菜翻炒。

9、把切好的尖椒胡蘿卜下鍋里,放少許鹽、蠔油大火繼續(xù)翻炒。

10、放少許鹽、蠔油大火繼續(xù)翻炒,把炒好的雞蛋倒鍋里。

11、翻炒均勻即可出鍋。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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