不少人去韓式燒烤店吃到韓式南瓜粥這個(gè)餐前小食都會(huì)因此愛上它的味道!韓式南瓜粥和我們中式的傳統(tǒng)南瓜粥有點(diǎn)不同,它主要是用南瓜泥和糯米粉一同熬制而成,味道香濃,口感糯滑。其實(shí),大家在家中也可以嘗試自己制作韓式南瓜粥,方法非常簡(jiǎn)單,一起來漲漲姿勢(shì)吧!
做法一:
材料:南瓜500克,糯米粉50克,鹽少許,冰糖一小塊,300ml的水
1、最好選擇日式的南瓜,對(duì)半切開去籽,入鍋蒸20分鐘
2、用勺子把南瓜泥挖出來,加水稀釋,再用料理機(jī)攪打一下,這樣做出來的南瓜粥會(huì)更細(xì)膩。
3、糯米粉用清水調(diào)開后倒入南瓜泥里,點(diǎn)火加熱;邊加熱邊攪拌,直至南瓜泥煮開變稠厚。
4、在粥快煮好的時(shí)候需要加一點(diǎn)冰糖,微甜就好;另捏一小撮鹽撒入,提升南瓜粥的口感。
熬粥的過程中,若太稠可以加點(diǎn)溫水,太稀可以再調(diào)一點(diǎn)糯米粉漿,這個(gè)稠度可以根據(jù)自己的喜好來調(diào)整。注意,熬制此粥時(shí)鹽的分量極少,但是一定要放,它可以讓整鍋南瓜粥的味道立體起來。
做法二:
材料:南瓜、糯米粉適量,糖適量
1、將南瓜去皮去瓤切塊,放在容器內(nèi)加少許水在微波爐內(nèi)高火煮十分鐘。
2、取出南瓜搗碎,如果想要它更順滑,沒有大的顆粒,最好放在攪拌機(jī)里攪一下。
3、然后把南瓜泥放在鍋里加少許水煮開,為了防止糊底,最好向同一方向不停的攪動(dòng)。
4、糯米粉先用涼水調(diào)勻,倒進(jìn)鍋里,攪拌均勻,再加適量的糖即可。
熬制的過程中最好是用小火,一定要不同的攪拌,糖可以用蜂蜜代替,厚薄也可以根據(jù)個(gè)人的喜好調(diào)整。