小茴香菜的做法大全

由于小茴香菜的氣味比較濃，很多人會喜歡用它作為調(diào)味料，或者做成餃子餡來吃。小茴香菜單炒氣味濃，但是如果跟肉或者蛋，搭配的話會很美味呢，你試過了嗎？

一、茴香餃子

1、豬五花肉用快刀切成細(xì)條，細(xì)細(xì)的剁成肉餡；

2、在剁制的過程中加一點(diǎn)生姜末可去肉腥；

3、把剁好的肉餡盛到小盆里，倒入少許料酒，攪勻；

4、倒入適量醬油提鮮，攪勻；

5、把加入調(diào)料的肉餡順一個方向用力攪拌，備用；

6、把小茴香菜擇洗干凈控凈水，用刀切碎；

7、把切好的茴香末盛到盆里，放入腌漬好的肉餡，倒入少許食油、精鹽、用力拌勻即可；

8、把面粉活成稍軟的面團(tuán)，餳30分鐘；

9、把餳好的面團(tuán)揉勻，搓條，切成需要大小的面劑子，用搟面杖搟成薄薄的餃子皮；

10、包入拌好的菜陷，捏邊成餃子形狀；

11、鍋里坐水，水開后下入包好的餃子，把勺子口朝下，輕輕的推動餃子防止巴鍋；

12、大火煮開后點(diǎn)兩次涼水，再開鍋等餃子鼓脹浮起即可撈出。

二、小茴香菜炒蛋

首先是材料的準(zhǔn)備；雞蛋；小茴香菜，食用油、精鹽。

做法如下：

1、茴香洗凈，去根及老莖，切末備用；

2、雞蛋打入碗中，用筷子拌打至均勻；

3、加入精鹽攪勻成蛋汁備用；

4、鍋中倒油燒熱，倒入蛋汁炒至半凝固；

5、加入茴香末快速炒至熟透，盛入盤中即可。

一道清香誘人，滑嫩可口的小茴香菜炒蛋就完成了，如果把茴香切成碎末，和蛋液攪勻后再倒入鍋中煎制，味道也很好。小茴香溫陰、散寒、行氣、止痛；雞蛋育陽，兩者的搭配溫中散寒而不傷陰津，你值得嘗試哦！

三、茴香餅

材料：小茴香苗、肉末、雞蛋、面粉、鹽、五香粉

做法如下：

1、小茴香苗擇洗干凈，切末；

2、加雞蛋、肉末、鹽、五香粉和勻；

3、加面粉和成面糊

4、放鍋中兩面煎，至熟即可。