每到入冬的季節(jié)是豌豆尖大量上市的季節(jié)性,豌豆尖是豌豆枝蔓尖端的嫩莖,豌豆尖莖葉柔嫩,味美可口,可做炒菜也可做湯。那炒豌豆尖的營養(yǎng)如何呢?
豌豆尖富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養(yǎng)成分。此外,還含有大量的抗酸性物質(zhì),具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。
豌豆尖,豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名,又名豌豆芽苗、豌豆苗、龍須豌豆苗等,是以豌豆種子萌發(fā)形成的肥嫩幼苗為產(chǎn)品。豌豆芽苗莖葉柔嫩,味美可口,是一種質(zhì)優(yōu)、營養(yǎng)豐富、食用安全、速生無污染的高檔綠色蔬菜,深受消費(fèi)者和賓館酒家的青睞。