銀耳可以和多種食材搭配,如蓮子、燕窩、百合等,是美容養(yǎng)顏、滋補(bǔ)潤(rùn)肺的佳品,不過現(xiàn)在市面上的銀耳質(zhì)量參差,現(xiàn)在教大家?guī)渍需b別優(yōu)質(zhì)銀耳的方法。
看顏色:純天然的銀耳是淡金黃色的,如果太白就證明被硫磺熏過。
聞氣味:如果銀耳聞起來(lái)有刺鼻或者嗆喉的味道,也是說明這銀耳被硫磺熏過。
摸手感:優(yōu)質(zhì)的銀耳摸起來(lái)比較干燥,很松脆,而且有點(diǎn)刺手的感覺。如果是放了很久的銀耳就沒有這種感覺了,而且會(huì)發(fā)軟。
看形狀:優(yōu)質(zhì)銀耳比較大,完整美觀,而且松散,耳肉肥厚,沒有黑色斑點(diǎn)或者雜質(zhì)。
用水煮:優(yōu)質(zhì)銀耳一煮就會(huì)化開,香甜軟滑。如果是用硫磺熏過的銀耳味道發(fā)酸,口感很硬不軟滑,煮很久湯也是清澈的。