荸薺怎樣貯存

不同時(shí)期的荸薺貯存方法也有所不同，那么該如何將功能多多的荸薺貯存起來(lái)呢？下面就為大家介紹一個(gè)簡(jiǎn)單可行的方法吧！

荸薺采挖后，攤放于磚地上12-15天，經(jīng)適當(dāng)晾干后，放入室內(nèi)大陶缸內(nèi)（不可用腌過(guò)菜的陶缸）。陶缸應(yīng)置于干燥、通風(fēng)處。每缸貯量約80-100千克，將貯滿(mǎn)荸薺的缸口部加蓋。應(yīng)注意的是：貯藏于陶缸中的荸薺在貯藏前期呼吸作用旺盛，須把缸蓋揭開(kāi)，以利通風(fēng)透氣；在氣溫低冷的冬季，缸內(nèi)要覆蓋一層稻草保溫；在陰雨天氣，因空氣濕度大，要及時(shí)揭蓋排濕；炎熱高溫季節(jié)，要及時(shí)加蓋，以防荸薺球莖體內(nèi)水分蒸發(fā)引起干腐。在貯藏過(guò)程中，每隔25-30天須將陶缸內(nèi)貯藏的荸薺翻動(dòng)檢查1次。按此方法貯藏，荸薺的保鮮期可達(dá)半年以上。

荸薺收挖后，在陰涼的房屋或地下室內(nèi)用磚砌，個(gè)埋藏坑，在坑底部先鋪5-7厘米厚的細(xì)沙，將荸薺球莖排列在沙面上，蓋細(xì)沙3-4厘米厚，再排放荸薺球莖，如此一層一層堆疊，堆高不超過(guò)1米。這種方法也能起到良好的貯藏保鮮效果。

鮮荸薺可以灑些水然后用保鮮盒裝好，放入冰箱，這樣可保存2周。這種方法會(huì)使荸薺的味道變淡，但不會(huì)影響其鮮脆的口感。冷藏可以使荸薺泥分層，將其稍稍熔化后攪拌一下即可恢復(fù)原狀。冷藏前加1匙黃油或蜂蜜，融化后就不會(huì)分層。