海白菜應(yīng)該怎么挑選?下面讓媽網(wǎng)百科告訴你如何挑選海白菜吧。
1、山椒個(gè)數(shù)是關(guān)鍵
海白菜內(nèi)常附含著少量山椒,而對(duì)于大多數(shù)人來說,一袋正常海白菜的辣度是難以承受的。大量事實(shí)證明,海白菜辣不辣,主要取決于袋內(nèi)山椒數(shù)量。1個(gè)左右比較適中。在挑選的時(shí)候,臉皮一定要厚,要做好在里面翻2min的準(zhǔn)備。當(dāng)你挑選到看起來山椒比較少的海白菜時(shí),不要興奮,要把海白菜袋子上下揉動(dòng),將隱藏在不可見面的山椒顯現(xiàn)出來。但同時(shí)要注意力度,切不可將海白菜揉爛,揉斷,影響口感。
2、生產(chǎn)日期要注意
海白菜的保質(zhì)期為12個(gè)月。而實(shí)際上,海白菜的存放時(shí)間直接決定其口感是否鮮脆潤(rùn)滑。大量事實(shí)證明,放置2個(gè)月以上的海白菜口感會(huì)明顯變差,而以一半個(gè)月至一個(gè)月為最佳。時(shí)間少于一周者,通常不能完全入味,亦不可取。
3、海白菜顏色有講究
海白菜顏色多為深綠色,而事實(shí)證明,深綠色海白菜口感并非最佳。最佳者顏色通常稍淺,其口感較脆。而若有白色者著萬(wàn)萬(wàn)不可取,這樣的海白菜通常較硬,口感也相應(yīng)較差。