莼菜怎么挑選

莼菜怎么挑選

莼菜含有豐富的膠質(zhì)蛋白、碳水化合物,脂肪、多種維生素和礦物質(zhì),常食莼菜具有藥食兩用的保健作用。主產(chǎn)于中國浙江、江蘇兩省太湖流域和湖北省,4 月下旬至10 月下旬采摘帶有卷葉的嫩梢。那么莼菜應(yīng)該怎么挑選?下面媽網(wǎng)百科告訴你莼菜應(yīng)該怎么挑選吧

1、看顏色:莼菜的葉子呈橢圓形、深綠色,嫩莖和葉背部都有膠狀透明物質(zhì)。食用部分就是沉沒在水中尚未展開的新葉。

2、挑選葉片青綠,片上只有零丁的菜蟲咬口的莼菜為佳,菜片完整無菜蟲咬過的大多噴了過量農(nóng)藥。

3、看形狀:根狀莖具葉及匍匐枝,后者在節(jié)部生根,并生具葉枝條及其它匍匐枝。葉橢圓狀矩圓形,長3.5-6厘米,寬5-10厘米,下面藍(lán)綠色,兩面無毛,從葉脈處皺縮;葉柄長25-40厘米,和花梗均有柔毛?;ㄖ睆?-2厘米,暗紫色;花梗長6-10厘米;萼片及花瓣條形,長1-1.5厘米,先端圓鈍;花藥條形,約長4毫 米;心皮條形,具微柔毛。堅(jiān)果矩圓卵形,有3個或更多成熟心皮;種子1-2,卵形。由地下葡萄莖萌發(fā)須根和葉片,并發(fā)出4-6個分枝,形成叢生狀水中莖,再生分枝。

小貼士:嫩莖葉作蔬菜。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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