莼菜湯的做法

莼菜湯的做法

莼菜是杭州西湖著名的特產(chǎn)。用莼菜作料制成的“西湖莼菜湯”,原名“雞火莼菜湯”,莼菜翠綠,雞白腿紅,色彩鮮艷,滑嫩清香,湯莼味美,是杭州傳統(tǒng)名菜。莼菜嫩葉可供食用,莼菜本身沒有味道,勝在口感的圓融、鮮美滑嫩,為珍貴蔬菜之一。莼菜不僅因味道清香,營(yíng)養(yǎng)豐富,富含膠質(zhì)秘維生素而被人賞識(shí);而且“莼羹鱸膾”、“莼鱸之思”的典故,早在《晉書》中就民出現(xiàn),成為表達(dá)思鄉(xiāng)之情的成語。那么莼菜湯怎么做呢?下面讓媽網(wǎng)百科告訴你莼菜湯的做法吧。

材料:西湖莼菜適量、熟雞脯適量、火腿適量。輔 料:豬骨湯適量。調(diào) 味:鹽適量。

做法:

1、將熟雞脯肉撒細(xì)絲、火腿切成細(xì)絲;莼菜取出清水沖洗一下備用。

2、鍋置旺火上,適量清水燒沸,投入莼菜,沸后立即撈出。

3、瀝去水,盛在湯碗中。

4、骨湯倒入鍋內(nèi)中,燒沸。沸后加入雞絲、火腿絲,調(diào)入適量鹽,煮3-5分鐘。

5、將湯倒入盛有莼菜的湯碗中,淋少許香油即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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